中药是我国传统医学的重要组成部分，具有丰富的疗效和药理作用。随着现代医学的发展和人们对健康的重视，越来越多的人开始使用中药来维护身体健康。但是，中药的质量和药效受到很多因素的影响，其中最重要的就是储存方法和条件。
贮藏保管对中药材品质亦有直接的影响。如果贮藏不当，药材就会产生不同程度的变质现象，降低质量和疗效。
贮藏保管对中药材品质亦有直接的影响。如果贮藏不当，药材就会产生不同程度的变质现象，降低质量和疗效。
中药贮藏中常见的变质现象
1 .虫蛀 药材经虫蛀后，有的形成空洞，有的被毁成粉，污染和破坏药材。一般害虫生长繁殖最适宜的温度在16-35℃，相对湿度在70%以上，药材含水量在13%以上。一般螨虫类生长的适宜温度约在25℃左右，相对湿度在80%以上，5-10月是繁殖旺盛期，应注意防治。
2.生霉 大气中存在有大量的霉菌孢子，如散落在霉菌表面，为25℃左右，相对湿度在85%以上，药材含水量超过15%和适宜的环境条件下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织，促使腐败、变质，失去药效。有的黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素，对肝脏有强烈的毒性。对中药进行霉菌总数测定和黄曲霉毒素等的限量检查，是从卫生学角度评价中药质量的内容之一。
3.变色 各种药材都有其固有的颜色，颜色是药材的品质标志之一。如贮藏不当，药材本身含有的成分因氧化、聚合或分解、缩合等作用，使原来色泽加深或改变，以致变质。发生变色的原因，除自身所含的某些成分化学性质不稳定，易分解变质，或在酶的作用下易发生氧化、聚合、缩合反应引起变色外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、不当的加工方法也容易引起药材变色。
4.走油 指某些含油药材在贮藏不当时油分向外溢出，或药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化，也称为“走油”，如柏子仁、麦冬、天冬、枸杞子等
5.风化 有的矿物药容易风化，失掉结晶水，使药材性状改变，功效发生变化，如芒硝、明矾、胆矾等。
6.自燃 因储藏不当而致药材自动燃烧的现象称为自燃。其原因主要是富含油脂的药材，层层堆置，如通风不良，堆中产生的热量积聚，使局部温度增高，先焦化直至燃烧，如柏子仁、海金沙、紫苏子等，有的药材因吸湿回潮或水分含量过高，垛中产生的内热扩散不出，使垛中局部高热炭化而自燃，如菊花、红花等。
7.其他 有些药材在贮藏过程中所含有效成分会自然分解或起化学变化而降低疗效，如绵马贯众、樟脑、冰片等，这类药材不能久贮。
2.生霉 大气中存在有大量的霉菌孢子，如散落在霉菌表面，为25℃左右，相对湿度在85%以上，药材含水量超过15%和适宜的环境条件下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织，促使腐败、变质，失去药效。有的黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素，对肝脏有强烈的毒性。对中药进行霉菌总数测定和黄曲霉毒素等的限量检查，是从卫生学角度评价中药质量的内容之一。
3.变色 各种药材都有其固有的颜色，颜色是药材的品质标志之一。如贮藏不当，药材本身含有的成分因氧化、聚合或分解、缩合等作用，使原来色泽加深或改变，以致变质。发生变色的原因，除自身所含的某些成分化学性质不稳定，易分解变质，或在酶的作用下易发生氧化、聚合、缩合反应引起变色外，某些外因如温度、湿度、日光、氧气、不当的加工方法也容易引起药材变色。
4.走油 指某些含油药材在贮藏不当时油分向外溢出，或药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质的变化，也称为“走油”，如柏子仁、麦冬、天冬、枸杞子等
5.风化 有的矿物药容易风化，失掉结晶水，使药材性状改变，功效发生变化，如芒硝、明矾、胆矾等。
6.自燃 因储藏不当而致药材自动燃烧的现象称为自燃。其原因主要是富含油脂的药材，层层堆置，如通风不良，堆中产生的热量积聚，使局部温度增高，先焦化直至燃烧，如柏子仁、海金沙、紫苏子等，有的药材因吸湿回潮或水分含量过高，垛中产生的内热扩散不出，使垛中局部高热炭化而自燃，如菊花、红花等。
7.其他 有些药材在贮藏过程中所含有效成分会自然分解或起化学变化而降低疗效，如绵马贯众、樟脑、冰片等，这类药材不能久贮。
供稿 / 王海燕
