中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，春气主升发，很容易发生肝气过旺，五行理论中，肝气太旺会克脾土，从而影响脾胃的功能。如何说春季要多吃甘味，少食酸味的食物？因为酸味入肝，其性收敛，多吃不利于机体阳气的升发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，再者，五行中肝木克脾土，如果肝气太过或肝气不疏，就会横犯脾胃，妨碍食物正常消化吸收。因此春季进补应“少酸增甘，以养脾气”，即少量吃酸味适当多吃甘味的食物以滋养肝脾，对防病保健大有裨益。甘味的食物常见的有山药、大枣、蜂蜜、枸杞、莲子等甘味食物等。还有大米、小米、、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇等，每人可根据自己的口味选择，最好各种都吃一些。还请大家注意一下，这里的“甘”指的是天然具有甘味的食物，而不是人工的甜食。
春天饮食上还要注意什么？哪些食物正当季，适合春季食用？
对于健康人群而言，春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物，可以使用一些比较滋润的食物，如春笋、香椿、荠菜、山药。香椿不宜生食，即使凉拌食前也应用开水烫一下。荠菜味甘，性平。具有和脾，利水等功效，再者其所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
再推荐一味春季很适合吃的食物，那就是山药，山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；又能补肾益精，可增强人体抵抗力。用大米煮成粥，加可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，尤其是对于一些久病体弱的人群，生山药打成粉，每日10-20g加入粥里，适当加几个红枣煮，则滋补效果更好。
